食用明胶
食用明胶是极重要的食品添加剂，利用其凝冻、稳定、起泡、乳化、增稠、调节结晶生长、粘结、澄清等性能，被广泛地应用于肉类罐头、糖果、西点、冰激凌等食品。食用明胶的蛋白质含量很高（ 90％以上），不含脂肪、糖类等热值物质，在人体新陈代谢中可补充胶原蛋白，起强身作用而不发胖。目前医用、食用明胶的价位一般应在每吨两万元以上。凡每吨低于两万元的明胶都不能用作医用、食用明胶。敬请消费者注意。